《香草美人》以抗战时期的上海为背景，围绕着情报的传递和猎取，中日两国五方展开了残酷又精彩的国际大混战。有别于以往谍战剧，该剧以独特的视角，演绎出一位旧上海奇女子的史诗传奇。
在一个歌舞升平的安宁盛世，当今圣上广开新政，气象万千。在全国最高等的学府弘文学院，圣上提出开办武举、创立女学。肩负着朝廷重任的柳傲天（吴奇隆 饰）前往弘文学院应聘先生，一路上阴差阳错娶了绿林好汉的女儿路云霏（刘诗诗 饰）却落荒而逃。在此之后，路云霏、宋文文（吴映洁 饰）、慕容月（周奇奇 饰）、范大同（叶祖新 饰）、金仁彬（张哲瀚 饰）等数个性格各异的男女学生进入弘文，在傲天的带领下呈现了欢快有趣的新气象。然而一股不知名的势力却处心积虑想要倾覆弘文学院。守旧势力和革新派，钩心斗角，暗潮涌动。
张凯铭（何晟铭 饰）和萧玲珑（王黎雯 饰）是一对80后年轻夫妻，他们对爱情充满憧憬。对于他们来说，婚姻不仅仅是感情的事，更是一种“精诚合作”，将物质视作合作的产物，如果合作结束，就按照各自的投入分割财产。因此，他们在结婚之前就签订了婚前协议，过着彼此尊重的“AA制”生活。然而，他们忽视了爱情需要坚持，生活需要耐心这一点。高寒（于和伟 饰）和杨小庭（王琳 饰）是一对走入“七年之痒”的夫妻。他们的婚姻生活面临着平淡和瓶颈，但共同创业积累的财产和婚前协议将他们捆绑在一起。婚前协议关乎情感忠诚，但在财产分割的现实面前，他们面临着冷冰冰的选择。一场关于“情感与金钱”的阴谋正在酝酿，而他们的心是赌注。萧雨海和初征代表了当下年轻人的观念，他们将爱情看作相互取暖的港湾，而婚姻则是改变生存状态的“捷径”。因此，他们不相信爱情，不敢直面内心，也没有勇气去面对婚姻。然而，当他们通过努力得到了想要的名利时，却发现生活的变化远远超出了他们的想象和控制范围。
已接近古稀之年的退休教师文英（宋丹丹 饰）原因为可以安度晚年，但是儿女们的生活仍旧是她最挂念的事，这也令她操劳烦恼不已。在民政局上班的长子苏可（林永健 饰）经常引火烧身，两口子似乎就没安生过；长女苏岚（王彤 饰）看似美满的婚姻出现阴影，丈夫似乎另有所爱；小女儿苏岩（杨紫嫣 饰）是电视台的主持人，未婚的她突然发现怀有身孕；小儿子苏康（英巴图 饰）正在海外求学，人生之路刚刚开始。文英在不久前的体检中得知，自己已经到了卵巢癌晚期。生命进入倒计时的她写出遗愿清单，享受最后的快乐。而在这一过程中，她又不得不继续为了儿女们操心。
潘大为（范明 饰）的妻子杨冰去世多年，这么多年里，潘大为一直辛苦的抚养着两人的女儿潘朵拉（颜丹晨 饰）。某日，杨冰的孪生妹妹杨清（张大静 饰）从国外归来，原来，杨清才是潘朵拉的亲生母亲，只是当年，她选择了生下这个孩子并且将她遗弃了，是潘大为和姐姐收留了这个婴儿，并且以他们的孩子的名义养大。杨清此次归来，是想要重拾自己和潘朵拉之间的母女情分，可潘大为不同意杨清将这个残忍的事实告诉这个可怜的女孩，无奈之中，杨清只得以二姨的身份留在了潘朵拉的身边，随着时间的推移，杨清和潘朵拉之间产生了深厚的亲情。可是，纸是包不住火的，终于有一天，潘朵拉得知了杨清身份的真相。
平凡小男人刘延信（吴军 饰）和青梅竹马谢兰娥喜结连理，这对作为普通人的他可谓是最大的幸福了。虽然最开始遭到兰娥父亲的强烈反对，不过好事多磨，夫妻俩总算过了这一关。谁曾想，兰娥在生下女儿后才四十天就一命呜呼。悲伤的延信一边照顾女儿，一边把丈母娘以及呆傻的小舅子接到家里照顾，尝尽了辛酸。几年后，在矿上工作的岳父中风，延信的单子又重了一分。为了更好地照顾这家人，他决定顶替岳父到矿上打工，但条件是必须改姓“谢”。他的坚持，最终感动了身边所有的人……本片根据2007年度《感动中国》十大人物之一谢延信的真实事迹改编。
1993年，特技演员烈风（方中信 饰）与女友贺千惠（萱萱 饰）、好友凌克洋（林保怡 饰）前往西安旅游，却意外地在古墓中见到了幼年时的救命恩人步荆红（王菲 饰），他震惊于步荆红20年如一日的容貌并展开了调查。原来步荆红是秦朝时获得长生不老药的舞姬胭脂，孤独千年，只为寻找变 回正常人的秘方，而她不知的是，同样获得了不死之身的秦将军嬴战（单立文 饰）一直都在追寻她的下落。烈风在寻找真相的同时渐渐爱上了步荆红，而荆红却一再压抑，拒绝感情。命运交织，改名为盛世秦的嬴战终于找到了荆红，而他依然不改残暴本性，祸害人间，想尽办法拆散烈风与荆红，并且还想彻底破坏荆红成为普通人的愿望。
